Sestavine |
| |
1 kg očiščene hobotnice
45 dag narezane čebule
2 lovorova lista
45 dag zrelih paradižnikov
60 ml olivnega olja
4 zmleti stroki česna
5 ml sladkorja v prahu
15 ml rožmarina ali origana
30 ml sesekljanega peteršilja
150 ml rdečega vina
30 ml rdečega vinskega kisa
sveža zelišča za dekoracijo
|
| |
Priprava |
| |
| Hobotnico damo v vrelo vodo in ji dodamo četrtino čebule in lovor. Vse skupaj počasi kuhamo eno uro. Medtem potopimo paradižnike za 30 sekund v vrelo vodo in jih nato ohladimo v mrzli vodi. Nato jih olupimo in grobo sesekljamo. Hobotnico osušimo, odstranimo glavo in jo narežemo na koščke. Na vročem olju pražimo hobotnico, čebulo in česen približno 3 minute. Dodamo paradižnike, sladkor, origano ali rožmarin, peteršilj, vino in kis. Nato kuhamo 5 minut, dokler se sestavine ne zmehčajo. Ponev pokrijemo in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju približno uro in pol, dokler se omaka ne zgosti in hobotnica postane mehka. Omako začinimo s svežimi začimbami in ponudimo s popečenim kruhom. |
|
| |
Čas priprave: 140 min
Število oseb: 4
Zahtevnost: 2 |
|
|
|
